Raviolis maison

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 500 g de thon
• 100 g de ricotta
• 30 g de câpres
• 400 g de farine
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 botte de ciboulette
• 1 pincée de sel

Préparation

• Dans une jatte, mélangez la farine et le sel.
• Ajoutez les œufs et l'huile d'olive. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure au frais.
• Mixez le thon avec les câpres, la ciboulette et la ricotta.
• Découpez les raviolis à l’aide d’une roulette.
• Déposez une cuillère à café de la préparation au thon, bien au centre.
• Humectez les bords avec un pinceau alimentaire et de l’eau.
• Évacuez les bulles d’air et refermez les raviolis. Salez, poivrez.
• Faites cuire les raviolis 3 minutes dans une grande quantité d’eau salée. Retirez les raviolis remontés à la surface à l’aide d’une écumoire. Dégustez
bien chaud !

Le conseil du chef
Servez avec une purée de tomates fraîches.